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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

28麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的先化变化，对麦汁的组成成分,对麦汁过滤速度以及提高原料利用率都非常重要。粉碎的作用主要有（）

A.促进可溶性物质浸出

B.增加比表面积

C.有利于酶的作用

D.提高麦汁浸出率

E.增加麦汁过滤的难度

答案

ABCD

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更多“28麦芽粉碎虽是简单的机械过程，但其粉碎程度对糖化的先化变化…”相关的问题

第1题

麦芽粉碎不是简单的机械过程，粉碎程度对糖化时的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度以及对提高原料利用率是非常重要的（）

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第2题

麦芽粉碎是将麦芽进行破碎的机械过程，是麦芽中贮存物质溶解的前提（）

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第3题

23麦芽粉碎不是简单械过程，粉碎程度对糖化时的生化变化，对麦汁的组成成分，对麦汁的过滤速度以及对提高原料利用率是非常重要的。答（）

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第4题

1!日前国内采用连续浸渍涩粉碎，浸渍麦芽后，其水分含量可达到（）

A.1315%

B.16-20％

C.23-25％

D.26-30％

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第5题

麦芽粉碎的方法有哪几种？

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第6题

将原料肉经机械的作用又大变小的过程称为()。

A.粉碎、切割或斩拌

B.混合

C.腌制

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第7题

麦芽干法粉碎时，溶解好的麦芽胚乳组织疏松，宜粉碎得（）一些；溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，粉碎时宜（B）；特别差的麦芽，须外加酶制剂糖化。可粉碎得（A）些

A.粗

B.细

C.强

D.弱

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第8题

麦芽的干法粉碎(名词解释)

麦芽的干法粉碎（名词解释)

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第9题

下列对麦芽加湿，描述正确的是（）

A.麦芽加水是为了减少粉碎时产生的粉尘

B.如果加水太多，等放置一会即可

C.麦芽粉碎效果对酒质和做酒时间具有重要影响

D.如果麦芽太湿，可以试着粉碎

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第10题

下列关于粉碎的叙述,错误的是（）

A.粉碎过程主要是靠外加机械力破坏物质分子的内聚力（cohesion）来实现的

B.球磨机不能进行无菌粉碎

C.流能磨适用于（suitable for）低熔点或热敏感药物的粉碎

D.球磨机常用于毒、剧和贵重药品的粉碎

E.自由粉碎是指在粉碎过程中已达到粉碎程度要求的粉末能及时排出的操作

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